Persoonallinen lahjaidea
Dukkah on myös oiva lahjaidea. Raaka-aineiden lisäksi tarvitset vain lasipurkin, jonka voit koristella mielesi mukaan vaikkapa Dymo-kohokirjoittimella, lasitusseilla tai sympaattisella juttinarulla. Vie itsetehty dukkah kesäjuhlien emännälle tai ilahduta mökkinaapurit yllätyslahjalla. Sopusointuja-bloggaaja Maarit Veromaa jakoi kanssamme helpon ohjeen, jolla loihdit dukkah-mausteseoksen kädenkäänteessä.
Tee itse dukkah-mausteseos
Egyptiläinen dukkah-mauste sopii hyvin kanan, kalan tai vaikkapa salaatin päälle ripoteltuna.
Dukkah
- 1,5 dl suolattomia pistaasipähkinöitä ja manteleita
- 2 rkl kuorellisia seesaminsiemeniä
- 2 tl korianterinsiemeniä
- 2 tl kuminansiemeniä
- 1/2 tl fenkolinsiemeniä
- 1/4 tl kokonaisia mustapippureita
- sormisuolaa hiukan valmiiseen seokseen
- Kuori pistaasit ja paahda niitä manteleiden kanssa muutama minuutti kuivalla paistinpannulla.
- Sekoita sitten kaikki muut paitsi suola, ja paahda niitäkin hetki, niin että tuoksu alkaa tuntua (1-2 min). Jauha sitten kaikki tehosekoittimessa. Lisää lopuksi suola.
-
Maukas dippi leivälle syntyy näin: Kaada kulhoon hyvää oliiviöljyä. Kasta maalaisleipää ensin siihen ja sitten dukkahiin.
Kuvat ja ohje: Maarit Veromaa / https://www.sopusointuja.fi/